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岐阜でも専門店が増えてきた、人気急上昇中のナポリピッツァ！
今回は市内にある実力派ピッツェリアをご紹介します。
まずは気軽にランチに行ってみませんか♪
神田町通りに佇む「DA ACHIU」。
2013年の開店後、すぐに人気店へ仲間入りした有名店です♪
店主の若原さんは全国各地、そして本場ナポリで修業を積んだ若き実力派。
ナポリピッツァ職人たちが設立した厳しい基準をクリアしたピッツェリアのみが掲げることのできる「真のナポリピッツァ協会」認定店。
これを岐阜県で一番に掲げたお店なんです！
おお、これが…！
ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」がピッツァを焼いているマークが目印。
世界共通の通し番号も入っています！すごーい！
そのほかにも壁には「ナポリピッツァ職人協会」認定証も。さすがです…。
「真のピッツァは厚みがあっても軽いんだよ」と若原さん。
生地の旨みを感じてほしいとおすすめしてくださったのはシンプルなトッピングの「ピッツァD.O.C」（Mサイズ 1,650円・税込）。
ランチタイムは自家栽培野菜のサラダとドリンク付き♪
生地の上には、ほんの少しのトマトソース、チェリートマトにバジル、さらに毎週イタリアから空輸するこだわりの水牛モッツァレラがのっています。
塩気のある香ばしい額縁、もっちりしているのに軽～い生地…。
そして驚くほど甘いトマト…！！！
一人でペロりと食べきれちゃった(笑)。
これぞ “真のナポリピッツァ”なんですね！！！
ナポリの空気のように陽気な若原さんの人柄も魅力です♪
| 店名 | PIZZERIA E TRATTORIA DA ACHIU（ダ・アチュ） |
|---|---|
| 住所 | 岐阜市神田町7-17 神田ビル1F |
| 営業時間 | 11:30～14:30（OS14:00）、17:00～23:00（OS22:00） ※休日のランチタイムは11:30～15:00（OS14:30） |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
| TEL | 058-266-1116 |
| Web | daachiu.com |
河渡橋からすぐ、世界10位と掲げられた垂れ幕が目印の「SPADA」。
ここでは「2012年世界ピッツァ職人選手権」10位を受賞したオーナーシェフの白木さんが焼くピッツァをはじめ、手の込んだイタリア料理を味わうことができます♪
早速、ランチを注文！
ピッツァランチ（1,450円・税込）
すっごいボリュームです…！
なんと前菜、自家製パン、パティシエが作るドルチェ、ドリンク付きなんです♪
女子は大はしゃぎですね、これ…♡
メインのピッツァは9種類からチョイスできます。
私は10位入賞のマルゲリータをパクッ♡
酸味のあるトマトソースにチーズがたっぷり。そしてバジルの香り…。
ん～、これぞ王道のナポリピッツァ！
生地も、もっちもちで食べ応え抜群♡
発酵時間を長～くすることで、このもっちりとした食感になるんだとか♪
白木さんはもともとはトラットリアを経営。
その後、本場の味知るためにナポリにも渡りピッツァの技術を学ばれたそう。
「ナポリピッツァ職人協会」の認定も取得されています！
ピッツァの味はもちろん、トラットリア時代を感じさせるメニューの豊富さもこの店の魅力です！
笑顔の素敵なスタッフさんたちが迎えてくれますよ♪
| 店名 | Pizzeria SPADA（スパーダ） |
|---|---|
| 住所 | 岐阜市河渡4-87 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:30～OS21:30 |
| 定休日 | 火曜日（年末年始、夏季休業） |
| TEL | 058-214-9559 |
| Web | pizzeria-spada.com |
最後は、岐阜大学からすぐの場所にあるピッツェリア「sorgente」。
2015年11月2日にオープンしたばかりのニューショップです♪
赤と白で統一された、スタイリッシュな店内では、店主の羽賀さんが窯に向かっている様子を間近で見ることができます。
11年前に上京して、偶然入った一軒目の店で食べたピッツァの美味しさに感動し、そのままピッツァ職人をめざしたという熱いお方！
その後ピッツェリアや本場イタリアで修業を積み、夢だった故郷の岐阜で店を構えることに♪
マルゲリータ（1,180円・税込）
こだわりは独自の配合で作るオリジナルの粉。
噛みしめるたび、小麦の甘さと香ばしさが口の中で広がります。
王道のマルゲリータもいいけれど、なんとここでしか食べられないピッツァがあるということで早速注文♪
ピッツァランチ（1,380円・税込）。
メインは、ここでしか食べられないカチョカヴァッロ（＋300円・税込）に♪
秘密はチーズ！
この店では、イタリアの職人たちのプロジェクト「ファットリアビオ北海道」が生み出す上質な北海道牛乳と、イタリアの最高技術が合わさった世界最高峰チーズ、カチョカバロとモッツァレラを使用しているんです！
早速、いただきま～す♡
…！コクがあって、とってもミルキー！！！
こだわりのチーズ2種がとろーり♡
なんて贅沢～♡
夜の雰囲気もまた素敵！ 次はディナーに行ってみようかな♪
地元岐阜で、本格ナポリピッツァが味わえるお店が増えたのは、嬉しいニュースですね♡
| 店名 | PIZZERIA sorgente（ソルジェンテ） |
|---|---|
| 住所 | 岐阜市折立314-1 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（OS14:00）、18:00～23:00（OS22:00） |
| 定休日 | 木曜日 |
| TEL | 058-215-7555 |
| Web | pizzeria-sorgente.com |
いかがでしたか？
市内の本格ピッツァランチ3選♪
どのお店もピッツァに情熱を注ぐ、熱い店主たちが美味しい一枚を焼いてくれますよ！
ぜひお気に入りの一軒を探してみてくださいね♪
